鲈鱼的处理与保存之道
刚杀好的鲈鱼，其保存方式的选择取决于你的食用计划。短暂的存放，可以选择冷藏保鲜，让鱼肉保持新鲜状态；而长时间的存放，则建议选择冷冻速冻，确保鱼肉质量不受时间影响。
当你决定短期保存鲈鱼时，可以采用一种独特的方法。将新鲜的鲈鱼用细盐细细地抹匀，然后放入冰箱中冷藏。这样保存的鲈鱼，即使经过数小时，仍然能保持其原有的鲜美滋味，且肉质更加筋道入味。
我们还可以采用一种稍烫保存法。将杀好的鲈鱼放入80至90度的热水中短暂烫煮，待其外表发白后迅速捞出，待其冷却后，用保鲜膜紧紧包裹，再次放入冰箱进行冷藏。这样处理的鲈鱼，可以保持24小时不变质，仍然能保留其鲜美的口感。
说到鲈鱼，不得不提它的美名与声誉。鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”。其中，松江鲈更是备受推崇的品种，它又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。不仅是餐桌上的佳肴，还是一种珍贵的补品，对于追求健康饮食的你来说，鲈鱼无疑是一个不可多得的选择。
