品味西北独特面食莜面
提到西北，人们总会想到那琳琅满目的面食。在这片广袤的土地上，面食的种类繁多，各具特色。其中，呼和浩特的骄傲莜面，更是以其独特的口感和丰富的营养价值脱颖而出。
莜面，源于莜麦，是一种经过精细加工制作而成的面食。它的营养成份丰富，据研究，其营养价值是其他面粉的七倍以上，堪称食品中的精品。莜面中含有丰富的钙、磷、铁、核黄素等多种人体所需的营养元素和药物成份，具有治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病的功效。
莜面中还含有一种特殊的物质亚油酸，它在人体新陈代谢中起着重要的作用。这种物质能够帮助人体更有效地利用能量，保持身体健康。
莜麦是一种一年生草本植物，生长周期短，成熟后的子实容易与外壳脱离。经过精细磨制，便成为我们熟知的莜面，也被称为裸燕麦面或油麦面。它的子实本身也是一种重要的食材。
值得一提的是，莜面不仅是美食，还是一种优秀的保健食品。它对于减肥和美容有很好的效果。尽管莜面不容易消化（晚餐最好避免食用），但其营养价值极高。据中国医学科学院卫生研究所的综合分析，中国裸燕麦含有高达15.6%的粗蛋白质、8.5%的脂肪，以及丰富的淀粉和磷、铁、钙等元素。其氨基酸组成十分全面，尤其是赖氨酸的含量高达0.68克。
对于经常处于紧张状态的上班族，莜面是一种既营养又不会让人发胖的健康食品。对于心脑血管患者、肝肾功能不全者、肥胖者、中年人以及想要减肥的女性，莜面更是保健的佳品。
莜面适合各个年龄段的人群食用。尤其是产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员，慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者等都适宜食用。体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者以及高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用莜面也能起到很好的食疗效果。
走进莜面的世界，品味这份来自西北的独特美味，感受它带给我们的健康与魅力。
