材料准备（适用于2-3人份的美味佳肴）
主要食材：新鲜的鸡蛋四个，饱满的火腿肠一根（或新鲜火腿丁150克）。
辅助食材：葱花的清香大蒜叶适量（作为点缀，可选），小米辣1-2个增添风味（同样可选）。
调料：适量的盐，生抽和蚝油增添鲜味，食用油若干（推荐使用猪油或色拉油，味道更佳）。
制作这款美食的步骤：
一、精心准备食材
将火腿肠切成薄片或小丁；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和一勺料酒（用以去腥，可选），然后充分打散。若您追求更加松软的口感，可以在蛋液里加入一勺牛奶或清水。
二、炒制火腿薄片
热锅后倒入适量的食用油，待油温适中时，放入火腿薄片进行煎制，直至表面微焦（约30秒），然后取出备用。
三、精心煎炒鸡蛋
在锅中补入少许油，然后倒入蛋液。待蛋液底部凝固后，用筷子轻轻划散成小块。这里可以根据您的口味，选择何时与火腿进行混合：若您喜欢嫩滑的口感，可以在蛋液半凝固时混合火腿；若偏好焦香，则等到鸡蛋煎至金黄色后再进行混合。
四、巧妙调味
待鸡蛋与火腿混合均匀后，加入一勺生抽和一勺蚝油（或少许糖用以提鲜），然后大火快速翻炒均匀。撒上葱花或大蒜叶增香，翻炒几下后即可出锅。
小贴士：
1. 火腿本身含有一定的盐分，所以在蛋液中加盐时要适量减少。
2. 您可以根据个人口味进行调味调整，比如添加老抽增加颜色，或小米辣增添辣味。
3. 全程要注意控制火候，避免鸡蛋过老或火腿焦糊，以保持食材的最佳口感和色泽。
这道菜肴制作简单，食材易得，既健康又美味，是家庭聚餐的绝佳选择。
