关于杨梅酒的泡制，杨梅、白酒与冰糖的比例问题，可以说每位酿酒者都有自己的一套心得。但大体上，一斤杨梅与一斤白酒的搭配，再加上100克的冰糖，是最常见的比例。这种配比下，杨梅酒的口感既不会过于甜腻，也不会显得过于单一。
当你准备踏入杨梅酒的泡制世界时，会发现杨梅的选择至关重要。个头饱满、颜色深红、手感干爽的甜杨梅是首选。这样的杨梅不仅果实饱满，而且熟透的杨梅甜度高，能为杨梅酒带来浓郁的果香。如果你偏好酸香口感的杨梅酒，那么鲜红色的杨梅会是你的不二之选，因为鲜红色的杨梅尚未完全熟透，带有微微的酸味。
而对于白酒的选择，更是不能马虎。泡杨梅酒最好选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。这样的白酒与杨梅结合，可以使杨梅酒的口感更加丰富，酒香与果香相互融合，达到完美的平衡。如果找不到这样的白酒，度数不低于35°的白酒也是一个不错的选择。
当你按照这些步骤和比例开始泡制杨梅酒时，你会发现每一瓶自制的杨梅酒都是一个小小的艺术品。它们不仅口感醇厚，而且颜色诱人。无论是自己享用还是赠送亲友，都是绝佳之选。不妨动手试试，体验一番自制杨梅酒的乐趣吧！
