食用植物油是反式脂肪吗？食用植物油不是反式脂肪。反式脂肪是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪分为两类一类是天然的。动物肉类或乳制品天然含有反式脂肪，属于顺式脂肪酸。它的含量很低，对人体无害。一种是人工制造的。油脂加工和烹饪中产生的反式脂肪属于反式脂肪，如人工脂肪、氢化油和咖啡植物脂末，对人体有害。
食用油中可能存在反式脂肪。食用植物油应由食用植物燃料或植物石油制成，如豆油、食用油、食用油、芝麻油等。反式脂肪是反式非共轭双键结构不饱和脂肪的总称。氢化植物油是反式脂肪最重要的食物来源。不饱和脂肪的食用油在压力和镍催化剂的作用下加氢硬化，从液体不饱和脂肪到固体或半固体饱和脂肪。
精制植物油可能含有反式脂肪，但不一定。实际上，精制工艺、加氢或高温可能会产生反式脂肪。精制植物油是一个很大的范畴，日常食用油也属于精制植物油。几乎所有使用油的包装食品都使用精制植物油，所以不要担心成分中的这一点。，，具有中国特色的排水沟油有时会转化为精制植物油。
